Shinshu destilerija je osnovana 1985. godine iu vlasništvu je Hombo Shuzo Group Ltd. Ime 'Cosmo' se odnosi na jedan od planinskih vrhova koji okružuju destileriju u srcu japanskih planina na 798 metara nadmorske visine. Ovo ograničeno izdanje klasičnog Cosmoa dobija dodatnu završnicu u manzanilla bačvama šerija. Ovo daljnje 6-mjesečno odležavanje daje Cosmu voćne i čokoladne arome. Degustacijske note: Boja: Amber. Nos: ljuti, voćni, tamna čokolada. Okus: voćni, vanila, naznake javorovog sirupa. Završnica: Dugotrajna, voćna, blago gorkasta.