HB Haut Bailly 2017 0,75L

Château Haut-Bailly je povijesno vinsko imanje smješteno u Pessac-Léognan na lijevoj obali Žironde. Prije pola vijeka, Vino koje dominira cabernet sauvignonom često je naređivalo iste cijene vina prvog rasta i, u Klasifikacija grobova 1959. godine, dvorac je dobio status Grand Cru Classé.

Na visokom pješčanom grebenu s puno pješčara i fosila nalazi se 30 hektara vinograda. Kaberne sauvignon čini većinu vinograda, ali merlo, Cabernet Franc i Petit Verdot su takođe ovde posađene. Tradicionalno, oni su interplantirani, a parcela od 4 hektara (10 hektara) i dalje se sadi na ovaj način. Nakon fermentacije, Château Haut-Bailly odležava u bačvi 16 mjeseci, s udjelom novog hrasta ovisno o berbi. Uz grand vin, u dvorcu se dobija i drugo vino La Parde de Haut-Bailly i ružičasto vino.

Temelji modernog vinogorja datiraju iz sredine 1530-ih, pod vlasništvom porodica Goyaneche i Daitze. Imanje je prodano porodicama Bailly i Lauvarde 1630. godine, koje su uložile u izgradnju vlastelinstva kao i u obrađivanje zemlje oko posjeda. Prije smrti 1655. godine Bailly je dao ime vinima koja su se proizvodila u dvorcu. Dvorac je sada u vlasništvu američkog bankara Roberta Wilmersa.