Lalomba Rosado 2018 Magnum 1.5l

LaLomba Rosado 2018

Ramon Bilbao lansirat će drugu svoju dosadašnju berbu Lalomba Rosado - Garnacha i Virua Rosé iz produkcijske "parcele iz snova" vinove loze visoko u planinskom lancu Yerga - na ovogodišnjim degustacijama vina iz Španije.

Lalomba (što znači 'padina brda') Rosado 2018 ime je dobio po parceli od 90 hektara na kojoj je Bastida pronašla grožđe za koje je smatrao da bi bilo pogodno za stil rode 'Clarete' (provansalni) Rosé: 40-godišnje vinove loze Garnacha posađene na nadmorskoj visini od 700 metara na kamenim, glineno-krečnjačkim tlima okolna mediteranska šuma zaklonila je voće od prevladavajućih vjetrova.

"Dugo smo proizvodili ovaj stil Roséa u Rioji, čak i ako smo samo dve godine izvezli svoj prvi - Ramón Bilbao Rosado", komentira Bastida. „Takođe kupujemo voće iz ovog vinograda već oko 15 godina, pa sam želio vidjeti da li će se svježina i finoća znati za ovo grožđe Garnacha pretvoriti u vrhunski Rosado koji odražava terorizam vinograda. I stvarno vjerujem da jesu. "

Grožđe je podvrgnuto brzom i blagom prešanju - umjesto metode saignée popularne u Provansi za ovaj stil vina - pri niskim temperaturama, kako bi se otkrile samo svijetle boje i primarni okusi grožđa kože. Prvo mora - prinos od oko 40% - prebačen je u posude od nehrđajućeg čelika u kojima se taloži 24 sata, pri temperaturama od 6 do 8 ° C. Fermentacija je tada bila 20 dana na temperaturama ispod 15 ° C kako bi se dalje očuvala nježna aroma grožđa, a sok je ostavljen na kilaži oko mjesec dana da unese dodatnu složenost u nepce i izbjegne oksidaciju.