Château Quinault l'Enclos Grand Cru 2019
EN PRIMEUR. DOSTAVA NAKON OPUSTANJA IZ VINARIJE.
Imanje
Chateau Quinault l'Enclos nalazi se na desnoj obali grada Bordo u Saint-Emilion apelacija. Pripada slavnom Premier Grand Cru Classéu iz Saint-Emiliona Chateau Cheval Blanc, vina Chateau Quinault I'Enclos imaju istu njegu kao i vina Chateau Cheval Blanc.
Vinograd
Vinograd Chateau Quinault l'Enclos obuhvaća 19 hektara vinove loze. Nalazi se u blizini rijeke Dordogne, u nazivu Saint-Emilion.
Berba
Klijanje je bilo relativno rano nakon blage zime. Na cvjetanje nije utjecao prvi kišni period juna. Uslijedilo je vruće i sušno razdoblje, što je dovelo do brzog i ranog zrenja.
Vinarstvo
Berba od 11. do 27. rujna. Vinifikacija koju je proveo tim Cheval Blanc-a. Vinifikacija parcele. Nativni kvasci. Nježno vađenje. Duga maceracija. Ručno pumpanje i malolaktična fermentacija u spremnicima.
Starenje
12 meseci starenja pomoću tromjesečnih regala. Starenje u bačvama od 500 litara (od kojih je neki novi hrast (40%), neki hrast jednog prethodnog vina (40%)), kao i u buradima (20%).
Smjesa
Merlot (74%), cabernet sauvignon (14%), cabernet franc (6%).
Degustacija
Prikazivanje duboke crvene boje u čaši, Chateau Quinault L'Enclos 2019 šarmira oči svojim jasnim i svijetlim izgledom. Nos je gurmanski, kombinira note crvenog i crnog voća s pecivom, notama vanilije, karamele i kafe. Napad je gladak, punog tijela, ukusan i bogat prekrasnim zrnom tanina što rezultira nježnim i kremastim srednjim nepcem. Izuzetno zavodljiv, Chateau Quinault L'Enclos 2019 je dobro zaobljeno i mesnato vino s lijepim, nepčanim premazom.
