Castello Di Ama Chianti Classico 2018

Castello Di Ama Chianti Classico 2018

Prodavac
Castello di Ama
redovna cijena
€ 28.00
Prodajna cijena
€ 19.90
Porez je uključen. Otpremanje izračunato na checkout.
Količina mora biti 1 ili više

Castello di Ama Chianti Classico 2018

Ama, proizvedena gotovo u potpunosti od grožđa Sangiovese, dodana je vinima imanja berbom 2010. godine i uvođenjem kriterija kvaliteta Gran Selezione u Chianti Classico. Ovo vino je napravljeno od vinove loze zasađene velike gustoće (5,200 trsova / hektar). Grožđe se bere ručno sa vinove loze koja je u prosjeku stara 10-12 godina. Voćni i harmonični, sladostrasni Ama Chianti Classico izražava svu eleganciju vina imanja.

Početak godine bio je hladan i kišovit. U martu su temperature porasle, prelazeći prosječne sezonske temperature. 21. aprila jaki mraz zaustavio je fenološki razvoj vinove loze, dok su svibanj i maj uzavreli do 28. juna, kada su temperature pale zbog kiše. Avgust je bio vruć, dostigavši ​​maksimalne temperature od 40 ° C i minimalne temperature od 26 ° C do 10. septembra, gdje smo imali jake pljuskove sa značajnim padom temperatura. Septembar je bio jedan od najhladnijih septembra od 15 godina. Nakon nekoliko uzoraka i organoleptičkih analiza u našim vinogradima i laboratoriju, berba je obavljena ručno u sanducima od 10-12 kg 21. avgusta, a završena je 2. oktobra. Rezultat je bio odličan kvalitet sa smanjenom količinom.

Fermentacija je započela ambijentalnim kvascima, odvojeno za svaku sortu u čeličnim spremnicima na kontroliranoj temperaturi između 30/32 °, sa ručnim pumpama i ukupnim rezanjem 25 dana za Sangiovese i 25 dana za Merlot. Nakon prvog regala, vino je prebačeno u čelične spremnike za malolaktičku fermentaciju.

Mešanje sorti grožđa dogodilo se nakon malolaktičke fermentacije. Nakon toga, vino je rafinirano u hrastovim barikama drugog prolaza od tankog zrna i konačno flaširano u februaru 2019.