Colosi Salina Bianco 2019

Colosi Salina Bianco 2019

Ovo bijelo vino, koje je 1997. godine prepoznato kao vino vrste „Indicazione Geografica Tipica“, potječe od grožđa Catarratto Inzolia koje se uzgaja na malom otoku Salina. Žive je slamnato-žute boje sa zelenkastim odsjajem i ima aromu koja podsjeća na proljetno cvijeće i svjež, aromatičan i voćni okus. Riječ je o karakterističnom vinu, čija aroma podsjeća na intenzivne mirise ostrva odakle dolazi.

Colosi je tvrtka koja na vinskom polju djeluje već četiri generacije. Podrumom upravlja enolog Pietro Colosi koji slijedi različite korake, od vinarstva do rafiniranja i flaširanja do prodaje vina. Kompanija je dugi niz godina uključena u proizvodnju drevnog vina Malvasia delle Lipari. Kompanija pokriva površinu od deset hektara u Salini (malom otoku koji je dio Eolskog arhipelaga) između Capo Faro i Porri. Ovo je područje prepoznato kao jedno od najboljih na otoku i zbog izloženosti i zbog kemijsko-fizičke prirode tla koje je, vulkanskog porijekla, posebno pogodno za uzgoj vinove loze. Sadnja vinograda, posebno otežana zbog morfologije tla, izvedena je na terasama obnavljajući stare suhe kamene zidove. Kompanija proizvodi druga tipična vina na području Marsale i Salemi na zapadnoj Siciliji.

Ovo je vino posebno dobra pratnja jelima od ribe ili morskih plodova.

Vino treba piti na 10 stepeni Celzijusa u bistrim, prozirnim kristalnim peharima.

Ovo nije vino koje bi trebalo ostariti i treba ga piti u roku od dvije do tri godine od kupovine. Boce treba položiti vodoravno u hladnom, tamnom i vlažnom vinskom podrumu.