Clos Cibonne Cuvée Prestige Caroline Rosé 2018

ZATVORITE CIBONNE Cuvée Prestige Caroline Rosé 2018

Cuvée Caroline nazvana je u čast pariške kćeri vlasnika i vinara Claudea Desforgesa. Za razliku od njegovog sina, ona ne radi u vinariji. U ovaj prestižni cuvée uključen je samo materijal najstarijih, više od 60 godina starih vinove loze iz ove domene. To su najbolje parcele s kojih se pruža pogled na more i luku obližnjeg grada Toulona. Ovdje smo u apelaciji Côtes de Provence, ali samo 20-ak minuta od Bandola. Ovdje se proizvode mnoga najbolja vina Provanse. Naravno, ovaj cuvée se uvijek sastoji od najmanje 90% posebne, autohtone sorte grožđa Tibouren, ostalo je grenache. Tibouren je stara sorta Provanse koja se danas gotovo uzgaja samo na Clos Cibonne. Vinarija je poznata u Francuskoj po ovoj sorti. Cibonne i Tibouren su neraskidiva, genijalna veza već 100 godina. Toliko da je INAO (odgovoran za AOC u Francuskoj) dodijelio domeni izuzetak. Na etiketi možete imenovati grožđe, što je inače strogo zabranjeno u ostatku Provanse, jer se ovdje, kao što je uobičajeno u Francuskoj, spominje samo porijeklo. Sve se upravlja organskim putem. Od 2016. godine vinarija također prelazi na organsku certifikaciju, koja će biti završena sljedeće godine. Ekspanzija se odvija tijekom godine u novim bačvama od 300 litara na kvascu, a zatim nekoliko mjeseci u čeličnom spremniku prije punjenja radi homogenizacije. Na prvi pogled, ovaj Prestige Cuvée potpuno je jedinstvena liga: bogata roza Provence s blagim bakrorezom, fascinantne boje.  Kajsija i breskva osušene na nosu, podložene slanim vjetrom mora, koricom krede, svježim duhanom, malo mahune vanilije i plemenitim drvetom od starenja. Vrlo složena ružičasta koja otkriva nove aromatične slojeve što je duže u zraku. Dolivanje vina u mladosti je dobra ideja. U početku dominiraju nešto slađi arome drveta, zatim postoji suptilna slanost kao antipol, uključujući puno sušenog provansalskog bilja, malo krvave naranče, lavande. Fascinantno čudo od boje do složenog nosa. Ni u jednom trenutku ovo nije obična roza od Provanse. Ovo se vino može dugo sigurno dekantirati ili uživati ​​u njemu nekoliko dana, uvijek će se povećavati složenost i fascinacija. Ulaz za usta je bogat, privlačan i mekan. Pomalo ga je drvo nosilo u mladosti, ali plemenito i svojom aromatičnom gustinom i osjećajem u ustima gotovo podsjeća na bijeli Burgundiju. Napetost od trpkog voća suhe kajsije, grejpa, lavande i duboke slanosti zahvata leđa. Wow, ovaj rosé je stvarno događaj. Visoki osciloskop, ovdje ima svega. A dužina, tekstura i snaga ovog vina zaista su jedinstveni. Možete dugo tražiti u Provansi - na ovom području nećete naći ništa uporedivo i značajno. Izvrsna upotreba drveta poput Meursaulta, blagoslovljena istom napetošću i mineralnošću slane krede kao i ona. Velika dužina i nevjerovatno visok intenzitet. Da, ovdje još uvijek razgovaramo o ružičastom. Ali s posebnim širenjem, visokom razinom složenosti i mineralnosti najstarijih vinovih loza i ove vrlo posebne sorte grožđa, to je vrhunska ruža.