Kineska terasa u dolini Gibbston Chardonnay 2016

Bešavni, hladni klimatski chardonnay dužine i čistoće.

JEDINSTVENI RASPORED VINOGRADA

Izlazeći iz najintrigantnijih vinograda iz doline Gibbston, asortiman Single Vineyard daje punu glasnost lokaciji.

2016. CENTRALNA SEZONA ZA OSTAVAK OTAGO

Iako su uzastopna prohladna fronta donosila prohladne i hladne uvjete proljeću Central Otago, berba je uglavnom imala tople uvjete. Cvjetanje je bilo brzo i vrlo ujednačeno, sa odličnim setom. Cool uslovi
u januaru 2016. usporio je rast, ali su rekordne temperature u februaru ubrzale razvoj. Ožujak i april imali su sporadične kišne događaje koji su izdužili sazrijevanje, pružajući dugotrajnu priliku za razvoj okusa. Opterećenja usjevima bila su malo povećana uglavnom zbog ujednačene veličine jagodičastog voća i težine grozda. Berba je započela sredinom marta, a većina vinograda brala se prema rasporedu početkom i sredinom aprila. Okusi su bili puni koncentracije kiseline niže od normalne, što je odgovaralo prelijepim niskim razinama šećera.

VINOGRADA

Vinogradarski vrt China Terrace nalazi se u podregiji Bendigo u Srednjem Otagu. Blago nagnut na donjem rubu velike terase (nazvane China Terrace), pruža pinot crni i chardonnay na nekih 6 hektara. Preko 320m zadržava hladnoću u odnosu na Bendigovu prirodnu toplinu. To, i složeno nakupljanje lesa, gline i škriljevca u tlu, daje vinima svježe, bistre složenosti.

DETALJI POBOLJŠANJA

Voće se potiče da ravnomjerno sazrije i bere ga kada su arome u spektru citrusa / breskve / minerala. Proizvodnja vina je jednostavna: ručno ubrano voće vrlo se lagano preša do maksimalnog prinosa od 550 L / tonu, a zatim se odmah šalje u bačvu na punoj krutini za fermentaciju. Fermentacija i MLF (100%) su autohtoni. Mješavina barika i punčena koristi se za umjeravanje utjecaja hrasta; Ukupno se koristi 25% novog hrasta. Vino u hrastu provodi ukupno 10 mjeseci.

AROMA I PALAT

Blijedo slamnata boja. Na nosu prolaze arome zlatne breskve, medene rose i bačve. Nepce ne zadovoljava prekrasnim delicijama, velikodušno se šireći, a tihom gracioznošću. Dojam je finoće i elegancije sa slojevima kremastog voća. Suptilna mineralnost naglašava završnu obradu.

PODRUMIRANJE

Najbolje piće za 2-5 godina, ali podrum će biti i do deset godina.