Jakončić Carolina Select 2011

Jakončič Carolina Select 2011

Je srednje intenzivno granatno crveno. Na nosu je vino elegantno i zrelo, s prepoznatljivim mirisom zrele crne ribizle. U ustima je vino suho, sočno, s elegantnim zrelim taninima. Karakter u ustima je složen, intenzivan, kremast, sa slatkim slatkim taninima, što ukazuje na dug život. Vrlo složeno vino s dugim okusom i dugim životnim vijekom.

Sastav sorti:

merlo 92%,
Cabernet sauvignon 8%

Način starenja i proizvodnje:

Ručna berba u prvoj polovini oktobra. Grožđe se macerira mjesec dana. Vino se zatim sazrijeva 24 mjeseca u bačvama od 225 litara pri konstantnoj temperaturi i vlažnosti. Koristimo 25% slavonskog hrasta, 65% francuskog Allierja i 10% francuskog hrasta Troncaise.

Vinogradi:

Vinogradarski okoliš Goriška Brda, karakteriziran brdskim terenom i blagom submediteranskom klimom. U srcu Terasiranog vinograda Jug nalazi se najstariji dio vinograda, star preko 70 godina. Rast i plodnost su smanjeni u ovom vinogradu, što nam omogućava kasnu berbu. Grožđe se bere samo iz vinograda na južnom položaju, gdje je omjer sorti po položaju već isti kao i u vinu (merlot 92%, cabernet sauvignon 8%).

Vinarstvo:

Jedinstveno zujanje traktora vani u bradu jedini je dokaz da tehnika može ući u svijet koji se inače gradi na ručnom radu, na tradiciji i znanju koje se prenose s generacije na generaciju. Iskustvo starijih pokreće neiskustvo mladih, a na našoj farmi ponosni smo što roditelji i djeca dijele brigu o vinogradima, vinarijama i marketingu.