Destileriju Kavalan na Tajvanu osnovao je 2005. TT Lee, predsjednik tajvanskog prehrambenog konglomerata King Car Group. Njegova najveća želja bila je da otvori sopstvenu destileriju viskija na Tajvanu.
Kavalan je naziv regije Yilan, koja se nalazi jugoistočno od glavnog grada Tajpeja. Važan razlog za odabir ove lokacije je odlična kvaliteta vode. U Jilanu ima dovoljno hladne izvorske vode koja teče kroz Snježnu planinu.

Asortiman Solist destilerije Kavalan uključuje posebno odabrane bačve iz Master blendera. Ove bačve su poznate po svom individualnom karakteru i dobrom kvalitetu.
Ovaj viski sazrijeva u ručno odabranim američkim ex-bourbon bačvama.

Nagrade:
- Zlato na Meiningerovoj međunarodnoj nagradi za alkoholna pića 2022.
- Destilerija godine - Međunarodno takmičenje žestokih pića 2021
- Trofej Centra za posjetitelje destilerije - Međunarodno takmičenje žestokih pića 2021
- Svjetski trofej viskija - Međunarodno takmičenje vina i žestokih pića 2021
- ZLATO Međunarodno takmičenje alkoholnih pića 2021
- GOLD Tokyo Whiskey & Spirits Competition 2021

- Dvostruko zlato na San Franciscu World Spirits Competition 2020

- Superiorno zlato na Tokyo Whisky & Spirits Competition 2020

- Zlato na Međunarodnom takmičenju vina i žestokih pića 2019

- Platina na Međunarodnoj reviji alkoholnih pića 2019
- Zlato na Međunarodnom takmičenju vina i žestokih pića 2011
- Zlato na International Spirits Challengeu 2010

- Zlato na najboljem ostatku svijeta Single Malt Whisky 2010