Livio Felluga Sosso Rosso 2015
Stvoreno 1989. godine, ovo vino je dobilo ime po potoku Sossó, koji teče u podnožju brda na kojem raste grožđe. Napravljeno od pažljivo odabranih i najstarijih trsova grožđa Merlot i Refosco dal Peduncolo Rosso, zajedno sa malim postotkom Pignola, iz Rosazza. Sossò je rezultat vješte vinifikacije i sazrijevanja barriquea koji traje 18 mjeseci. Izuzetno složeno i dobro strukturirano vino ističe se elegantnim, zrelim, slatkim, voćnim taninima.
Varijanta: Refosco dal Peduncolo Rosso - Merlot - Pignolo
Denominacija: DOC Friuli Colli Orientali
Označena zona: Rosazzo Rosso
Vrsta tla: Marš i peščani fliš eocenskog porijekla
Grejp: Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot i Pignolo
Sistem za tretiranje vinove loze: Guyot
Deratizacija: Integrirano suzbijanje štetočina na okoliš
Period žetve: Merlot: kraj septembra; Refosco dal Peduncolo Rosso i Pignolo: početak oktobra
Metoda žetve: priručnik
Vinifikacija: Grožđe se pažljivo uništi, a voće se zatim zdrobi. Fermentacija se provodi maceracijom u posudama od nehrđajućeg čelika s kontroliranom temperaturom i u hrastovim bačvama. Sok se često pumpa preko kapice oko tri sedmice kako bi se iz kože izdvojili spojevi boje i arome. Vino se zatim reže.
Starenje: Vina se miješaju i stapaju u barikee, gdje dozrijevaju 18 mjeseci. Vina u bocama odležavaju u podrumima za sušenje sa kontroliranom temperaturom još 18 mjeseci.
Izgled: duboka i neprobojna rubin crvena sa ljubičastim nijansama.
Nos: značajan udarac i prodor; slatke note zrelog voća - najprije šljive, borovnice i kupine -, daljnja složenost na razvoju s osjećajima ljubičice, kadulje i ružmarina, lagane i savršeno integrirane note vanilije i karanfilića; vrlo dugo i dugotrajno, cjelovito i složeno.
Nepce: vrlo važna struktura, odmah osjetljiva, čvrsta i čvrsta, ali uglađena i senzualna, svilenkasti tanini i slatki okusi osvježavaju se i daju im dodatni zamah i duljinu zbog slane kiselosti; bogata i mineralna obrada.
Posluživanje prijedloga: Crveno meso, pečenje, pernata divljač i zreli ili srednje zreli sirevi.
Temperatura serviranja: 17 - 18 ° C
