Savart 1er Cru L'Ouverture šampanjac

L'Ouverture Petit Montagne Brut Champagne Premier Cru

Frederic Savart jedan je od najuzbudljivijih proizvođača u Šampanjcu danas. Od samo 4 hektara zemlje u Ecueilu i Villers-aux-Noeuds u Montagne de Reims, on pravi preko 6 različitih cuveea, svaki prepoznatljiv od ostalih. Njegov rad u vinogradu fokusiran je na prevenciju bolesti, a ne na liječenju, a on koristi holistički pristup svojim lozama. Većina vina fermentira u čeliku, ali on sve više koristi barike u podrumu. Rezultati su privukli pažnju i srca sommeliera i vinskih štrebera širom svijeta. 

O L'Ouverture Petit Montagne Brut Champagne Premier Cru

L'Ouverture izrađen je od 100% pinota noira iz sela Ecueil, s polovicom fermentiranog u neutralnom bačvu, a drugi polovinom od nehrđajućeg čelika. Vino ima bogato tijelo i finu teksturu s prekrasnom dubinom voća, ali i složenim balansom tosta i mineralnosti. Završetak je dug, s izvrsnom kontrastom kiselosti u zippi i širokom zaokruženošću usta. Šampanjcu koji će izvrsno piti samu sebe i izgubiti se, u njemu će se naći i velika jela od jela od ostrige do korejske pržene piletine.