Man O 'War Gravestone Sauvignon Semillon 2017

Man O 'War Gravestone Sauvignon Semillon 2017

Berba 2017. započela je ustaljenim i suhim proljećem što je rezultiralo odličnim cvjetanjem i odgovarajućim odličnim voćnim setom. Uslovi poput suhe suše nastavili su se u siječnju, nudeći izvrsne voćne okuse i tanine prije brojnih intenzivnih razdoblja kiše, što je kulminiralo dolaskom Ciklone Debbie koja je urodila berbom. U 2017. godini naši besplatni vinogradi za isušivanje obronka uzvratili su ogromnim naporima koji se bave obradom strmih mjesta koja proizvode plodove u vrlo dobrom fizičkom stanju koji su zadržali zrelost ukusa uprkos nepovoljnom vremenu.

Naš sauvignonski pokrivač ručno je skupljen sa više brdovitih blokova i cijela je gomila prešana direktno u bačvu za divlje fermentacije na punim cijevima soka. Semillon je nježno pritisnut i slegnut prije nego što je bio čist za fermentaciju u starim začinjenim bačvama. Nakon fermentacije vina su prije miješanja ostala u bačvi 9 mjeseci u bačvi

Gravestone 2017 je mješavina 75% blank sauvignona i 25% semillona, ​​u potpunosti fermentiranog u bačvi.
Vino ispisuje lepršave sulfidne note preko aromatičnosti guave, ogrozda i koprive s podtonovima ličike i kredne prašine. Nepce je svježe s jarkom kiselošću uravnoteženom težinom i teksturom fermentacije bačve te dugim postojanim finišom gina i tonika.