Mount Vernon Marlborough Sauvignon Blanc 2019

Bilješke o degustaciji

Namjerno izrađen u više biljnom stilu sa sječenom travom, kapsulom i svježe cijeđenim lipom, stvarajući klasičan nos Marlborough Sauvignon Blanc. U nepcu su snažne citrusne note s hrskavom kiselinom i lijepim, mesnatim srednjim nepcem.

Vinogradi i vinogradarstvo

2019. bila je vrlo posebna berba u kojoj su svi naši vinogradi u sovinjon-blanku urodili izvrsnim voćem s lijepom dubinom ukusa. Svi blokovi bili su orezivani VSP-om, a razina usjeva namjerno je uspjela donijeti voće s intenzivno koncentriranim aromama.

Vinarstvo

Ovo vino smo pomiješali sa izborom najboljih blokova iz doline Awatere i Wairau. Svaka je pošiljka odabrana u optimalnoj zrelosti i okusu, jurnula prema vinariji. Grožđe se lagano prešalo, puštajući sok u rezervoare od nehrđajućeg čelika za fermentaciju na niskim temperaturama s kvascem odabranim da poboljšaju prekrasne prirodne mirise. Najbolji spremnici su tada pomiješani prije punjenja ovdje u vinariji.

Podrum

Živo i punog okusa, ovo punchy vino je oduševljenje i nastavit će pružati ovaj oštar voćni izraz najmanje dvije naredne godine.

Podudaranje hrane

Plodovi mora, školjke, salate, šparoge, jela sa svježim isjeckano bilje, feta i kozji sir ili drugo savršeni aperitiv.