Movia Veliko Belo 2011

Movia Veliko Belo 2011

Bez ikakve sumnje, najveća želja svakog vinogradara je da proizvede barem jedno podebljano vino s potpisom. Svaki ozbiljni vinar mora proizvesti izvorno, svoje prepoznatljivo, izrazito vino. Cuvee nudi bolju šansu za pokazivanje vlastitog ukusa, stila, filozofije i razumijevanja vina i vinarstva.

Željeli smo stvoriti novi kvalitet, novi stil vina. Zbog toga smo se odlučili za mješavinu grožđa (ili mošta, dok je još u fermentaciji), a ne sastav gotovih vina. Ovo proizvodi uistinu novo vino, bez dojma da se jedna sorta ističe više od ostalih, kao što je to često slučaj kod mješavina gotovih vina. Miješanje grožđa ili mošta tijekom fermentacije daje bazno vino koje je spremno za konačni dodir nakon tri godine sazrijevanja kad se dodaju čiste sorte za održavanje stila.

Veliko Belo ponekad vidi dodatak malog procenta odljevanih vina, čime neprestano održava šarm potreban za svako veliko vino. Veliko Belo pokazuje nešto veću isparljivost, što je posljedica dužeg vremena provedenog u bačvama, što povećava oksidaciju. Zbog toga je vino još sjajnije i važnije.

Kombinovali smo sledeće sorte:

• Pinot Gris, znak vinske elegancije uprkos plodnosti,
• Sauvignon, pojačavajući aromu vina,
• Ribolla, obilježavajući vinsku imanju, brdski teroir, naš podrum.

Boja prilično intenzivno podsjeća na staro zlato. Nos je toliko složen, raznolik i lijepo svjež, pun života da se može stvoriti utisak da je vino zapravo puno mlađe. Na nepcu nalazimo sitne slojeve maslaca, meda, divljih cvjetova, crne ribizle i koru naranče, a sve je upotpunjeno nježnim notama karamele i maslačka. Vrlo suha, srednja masa na nepcu, sa živim kiselinama i dodirima tanina. Veliko belo je uvijek bilo naše igralište za eksperimentiranje i pomeranje granica sve dalje i dalje. Spremna je za uživanje sada, ali trajat će desetak godina, možda čak i dvije. Još jedna od najvažnijih stvari Movia vino. 

Složenost vina znači da se dobro kombinira sa širokim izborom namirnica, mada je vino definitivno osjetljivo prema svom društvu. Pijte ga u pravo vreme; čak i bez hrane, ovo će vino biti dovoljno, prikladno snažno i aromatično.