Metoda kvarcnog grebena, tradicijanelle Brut

Metoda kvarcnog grebena, tradicijanelle Brut

Pjenušava vina koja odiše elegancijom i finoćom. Blijedo žuto s buketom zelene jabuke i tragovima vapna i brioše. Na nepcu je to flert i više raspoloženi. Povećana za osnažujuću hladnu, kremastu kiselinu. Fokusiran, hladan i svjež s prekrasnom ravnotežom i dužinom.

Ovo vino je iz našeg vinograda s organskim, biodinamičkim certifikatom, smještenog u podregiji Bendigo u središnjem Otagu. Vinograd je zasađen 1998. godine nakon pažljivog odabira mjesta. Tla na prelijepoj padini okrenutoj sjeveru su sitna pjeskovita ilovača Waenga i strmogorje Letts s nadmorskom visinom od 217 - 264 metra, na 44.55 ° južno.

Ručno ubrano, 8. do 14. marta 2016. Odabrana mješavina od 62% pinota noira i 38% chardonnaya. Boca fermentira i ostari na drogama. Risano i iskrčeno ručno od početka 2018. na dalje, na kvarcnom grebenu. Vinarstvo se uvelike podudaralo sa tradicionalnim običajima Starog svijeta. Vinar Rudi Bauer kombinirao je ove tehnike i svoje osobno razumijevanje kako bi stvorio ovo vino.