Sant'Helena Ribolla Gialla 2017

Sant'Helena Ribolla Gialla 2017

Ovo posebno vino proizvodi se od 100% Ribolle Gialla, uobičajene u ovom dijelu Furlanije. Idealno spajanje s školjkama i morskim plodovima, arome i okusi zelenih jabuka, limuna i mandarina, te svježeg bilja, timijana, posebno s orašastim bademovim završetkom.

Tri su generacije i četrdeset godina trebale da se mali podrum pretvori u vodeću vinariju Furlaniju. Sada je najveća vinarija u Furlaniji. Njihova vina Ribolla Gialla iz Sain'Helene spajaju povijesnu tradiciju s inovativnom modernom tehnologijom i praksom. Porodično imanje ima 300 hektara vrlo cijenjenih vinograda u Collio, Grave i Colli Orientali del Friuli DOC zonama. Grožđe Ribolla Gialla bilo je hladno fermentirano od nehrđajućeg čelika s malo maceracije na kožicama.

Ovo je impresivan i udžbenički primjer Ribolle Gialla. Valjani vapnenac i glina brda Venezia Giulia uzgajaju neka od najfinijih i najizrazitijih bijelih vina u Italiji. Taj terroir uključuje sunčane padine na velikim nadmorskim visinama zaštićene obližnjim Alpama kako bi se omogućilo dugo strpljivo sazrijevanje i duboki izrazi minerala. Ubojica Fantinela iz 2017. Ribolla Gialla daje duboku slamnato-zlatnu nijansu iz posude praćenu aromama kože kruške, breskve, žute dinje i zemljanog đumbira. Brzo u napadu s upornom mineralnošću, vino prenosi impresivan ekstrakt i potisak na nepce s notama zelenih jabuka, kruške, matičnjaka i mentola. Prenoseći spretnu ravnotežu između ekstrakta voća i mineralnosti, vino je spremno za piće sada i tokom naredne dvije godine sa zlatnom pastrmkom, sotiranim pečurkama, laganim proizvodima od peradi, juhama od leće, povrćnim omletima i lakšim jelima od tjestenine.