Sauternes Barsac 2019

Château Coutet Sauternes Barsac 2019

Zgrada Château Couteta ima tragova skoro hiljadugodišnje istorije. U 13. stoljeću Englezi su podigli vojnu kulu, a sačuvana je i danas. Od 1643. nadalje, Charles Le Guérin, poznat kao Lord de Coutet, počeo je proizvoditi vina, posebno Sauternes. Anegdota koja čini ponos Château Couteta je posjeta 1787. godine Thomasa Jeffersona, tadašnjeg ambasadora Sjedinjenih Država u Francuskoj. Ovaj potonji, koji je bio i vinski posrednik, opisao je u svojim dnevnicima putovanja u Bordou: "Château Coutet je najbolji Sauternes u Barsacu". Nakon Francuske revolucije, markiz Romain-Bertrand de Lur-Saluces, također vlasnik Château Yquem i Château de Fargues, brinuo se za Coutetove loze do 1926. U međuvremenu, klasifikacija 1855 svrstala ga je u Premiers Crusés u Sauternesu 1926. Henry-Louis Guy postao je novi vlasnik. Industrijalac iz Lyona, u to je vrijeme uložio u nove hidraulične preše, koje su bile vrhunske moderne, čineći Château jednim od prethodnika svog vremena. Na njegovu smrt, njegova supruga upravljala je proizvodnjom do 1977, otuda je imenovana cuvée Madame, nazvana u njegovu čast. Od tada je obitelj Baly, čiji su patrijarh Marcel i njegova dva sina, Filip i Dominik, na čelu imanja. Od 2008. godine, Aline, njegova unuka, također se pridružila svojoj obitelji i radi za prestiž Château Couteta. Godine 1994. potpuno su obnovili zgrade i obnovili vinograde. U to vrijeme uspostavljeno je i tehničko i komercijalno partnerstvo s kompanijom Baron Philippe de Rothschild. Njihova nastojanja krunisana su uspjehom, od 2014. godine, vina su među 100 najboljih vina u Top 100 magazinu Wine Spectator.

Sa svojih 38.5 hektara vinove loze, idealno smještenih u trokutu između rijeke Garonne, rijeke Ciron i šume Landes, Château Coutet proizvodi vina zlatne boje. Tako tipičan i povoljan Sauternes terorizam omogućava da se gljiva Botrytis Cinerea razvija u jutarnjim maglicama stvorenim razlikom temperature između rijeke i rijeke. Zastoj tih ranih jutarnjih grmlja i vrućina ostatka dana uvode botritis u srce grožđa i koncentriraju šećere. Osim toga, Barsac glineno-krečnjački teroir zadržava vodu u tlu i osvježava vinove loze, usporavajući zrenje grozdova i odgađajući datum berbe. Berba je rezultat čitavog rituala: beru se samo zrelo grožđe, pasira se poslije prolaska, a berba se rašire na više od mjesec dana. Vino se zatim stara 18 mjeseci u novim bačvama od francuskog hrasta.

Sorte grožđa su u osnovi Semillon i Sauvignon Blanc, s nekoliko biljaka muscadela.

Noseći svoje ime, Château Coutet ("nož" u Gasconu) je živahan, gotovo nervozan, s vitalnošću i laganom svježinom. Ima svijetlo zlatnu boju. Ima nos s notama ananasa i voćnom kolačem. Na nepcu njegove arome vanilije, bijelog cvijeća, agruma i s godinama, začini i kandirani limun nude sve osobine izvrsnog vina. Izrađen je i za dugo podrum.

Kao aperitiv, poslužen ohlađen ili u pratnji gusje jetre ili komada roqueforta, Château Coutet oduševit će vaše okusne pupoljke.