Cijeli asortiman brenda The Irishman proizvodi se u Walsh Whisky Distileriji. Porodični biznis osnovali su 1999. Bernard i Rosemary Walsh. Uz pozadinu vrijednih recepata iz ere irske destilacije viskija, oni nastoje oživjeti priznanje ovih irskih viskija. Svaka boca brenda je numerisana, označena godinom punjenja, kao i ukrašena potpisom Bernarda Walsha. Ovaj single malt je destiliran tri puta. Zatim je čuvan u burbon i oloroso šeri bačvama više od 10 godina. Napomene o degustaciji: Boja: Amber. Nos: mekan, med, arome slada. Okus: Arome kandiranog voća, zrelih smokava, vanile. Završetak: Dugotrajan.