Yume Tre Autoctoni

Yume Tre Autoctoni

Ovo je japanska riječ i znači nešto poput "sna". I doista san, berba Caldora Vini Yume Tre Autoctoni Supreme Italian Red, koja je vinificirana od tri autohtone sorte grožđa u centralnoj i južnoj Italiji. Maskale sorte Montepulciano, Primitivo i Nerello potječu od starih loza s minimalnim prinosima i rezultiraju vinom s puno izražaja i šarma.

GREJP: 

40% Montepulciano | 40% Primitivo | 20% Nerello maskara

Caldora Vini Yume Tre Autoctoni Supreme Italian Red počiva u jakoj ljubičastoj boji s ljubičastim akcentima i odmah zavodi očaravajućim nosom s dobro zrelim tamnim bobicastim notama kupine i borovnice, poduprte najboljim nougat i crvenom čokoladom, kao i malo likera.

Arome na nepcu su mediteranske, vrlo su snažne i fino teksture. I ovdje nailazimo na ukusno bobičasto voće i divnu pečenu aromu. Dobro integrirani tanini su tek jedva primetni.

Finale je koncentrirano i vrlo kompaktno.

Vino se pravi iz mota: Samo ono najbolje je dovoljno. Zbog toga smo pokušali pronaći najbolje sorte grožđa u Abruzzu, Manduriji i Siciliji. Nakon dugog istraživanja i eksperimentiranja, visokokvalificirane sorte grožđa Montepulciano, Primitivo i Nerello Mascalese pronađene su na drevnim vinogradima. Svaka sorta grožđa je klasično italijansko grožđe, a svako predstavlja izraz na svom području vrhunski. Svima je omogućeno da se malo osuše direktno na štapovima kako bi se dobila veća koncentracija u grožđu. Tada ih se ručno skuplja u malim korpama kako se tijekom prijevoza do vinskog podruma nije grožđe puklo. Drugim riječima, potpuna je kontrola od početka do kraja.

Svako odabrano grožđe ima svoje karakteristične karakteristike.
Montepulciano doprinosi boji, punoći i visokom procentu alkohola. U ovom slučaju primitivrupa takođe daje boju i punoću, ali je odabrana zbog svog bogatog voćnog ukusa i ugodne razine kiseline i tanina. Nerello Mascalese je sicilijanska finesa koja zaokružuje cijelu simfoniju. S brojnim, finim baršunastim taninima i ukusom i strukturom koja lako može voditi um vinima iz daleko hladnijih krajeva. Unatoč činjenici da se grožđe bere na vrućoj Siciliji, dobijete ukus i Barola i Burgundije. Sve u svemu, mora se reći da je to izuzetno uspješan sastav.

Yume Tre Autoctoni prodire prekrasno, tamno crvene boje u čašu. Intrigantno za nos i nepce postojanom aromom trešanja, šljive, zrele crne ribizle i duhana te završnim dodirom nečeg tostiranog. Struktura velikog tijela s mnogim taninima nalik na velur. Nevjerojatno postojan, gotovo neuništiv aftertast s uzbudljivim, začinjenim notama vanilije i čokolade. Yum!

Yume preporučujemo za crveno meso ili divljač sa jakim sosom za. Odlična je i sa jakim aromatiziranim sirevima. Vino poslužite na početnoj temperaturi od oko 18 stepeni.