Dva stoljeća kasnije, Alexandre Gabriel stvorio je trenutni recept za džin iz citadele.
Pšenica iz regije Pikardija, divlja kleka i još 18 ručno ubranih egzotičnih biljaka predstavljaju osnovu za ovaj suhi džin.
Pšenica se miješa s čistom izvorskom vodom iz Angeac/Cognac i fermentira posebnim kvascem. Džin se destilira u domenu Logis D'Angeac, gdje se koriste lončanice Charentaiser, koje se koriste za destilaciju konjaka od novembra do kraja marta.
Džin se destilira tri puta i pomiješa s finim maceratom iz aromatičnih biljaka da bi se zajedno destilirao četvrti put.
Botanički proizvodi: kleka, genepi, bademi, rajska zrna, iris, kardamom, limunovi, cimet, korijander, muškatni oraščić, kockica bibera, pomorandže, zvjezdani anis, ljubičice, juzu, komorač, kim, kukuruz, začinska kora, anđelika, sladić, slani .
Napomene o degustaciji:
Boja: zlatna.Nos: svjež, snažan, kleka, kora naranče, kardamom, cvjetne arome, note jasmina, orlovi nokti, komorač, kim, natruhe kave, vanilija.
Okus: Slatka gorka kandirana kora limuna, crna plemenita biljka, anis, bademi, note muškatnog oraščića, cimet, kockasti biber.
Završna obrada: Dugotrajna, cvjetna, začinska, drvenasta, note korijandera, ljubičice, anđelike, kima, rajskih zrna, sladića.
