Seoski put sa malo prometa vodi do gradića Saint-Jean-d'Angély, u čijem se središtu nalazi Cognac House Chabasse, dvorac iz 17. stoljeća. Ovdje sadašnji direktor kuće, René-Luc Chabasse, nastavlja rad svojih predaka.
Želio je da izrazi izuzetnu prirodu svojih konjaka neobičnim predstavljanjem. Oduševljeni ljubitelj umjetnosti kreirao je zakrivljenu bocu koja spaja ljepotu i estetiku.
Od rano ubranog grožđa pravi se lagano, svježe vino. Nesumporiziran, zatim se dva puta destilira u procesu destilacije Charentais. VSOP sazrijeva u buradima od hrasta Limousin 4-5 godina. Zatim se mnoštvo različitih tomova spaja u cuvée.

Napomene o degustaciji:

Boja: žuta.
Nos: cvjetni, voćni.
Okus: voćni, note hrasta, Fins Bois.
Završetak: Dugotrajan.