Caol Ila [Cull Eela] je galski za "Sound of Islay", tjesnac koji razdvaja hebridska ostrva Islay i Jura.
Pomalo skriveni na krševitoj istočnoj obali, ostrvljani od 1846. tamo prave fine dimljene viskije.
Korišteni ječam se još uvijek sladi u Port Ellenu, čista izvorska voda dolazi iz obližnjeg krečnjaka Loch Nam Ban.

Caol Ila 12 godina star Islay jednosladni škotski viski sazrijeva 12 godina u hrastovim bačvama.

Nagrade:
- Dvostruko zlato 2016. na Svjetskom takmičenju duhova u San Francisku.
- Najbolji Single Malt Scotch 12 Years u 2015. na Međunarodnom takmičenju u viskiju.
- Zlatna medalja u kategoriji Islay do 12 godina 2015. godine na The Spirititis Business.
- Zlatna medalja 2013. na International Spirits Challenge-u.

Napomene o degustaciji:

Boja: zlatna.
Nos: svjež, dimljen, mastan, morski zrak, pepermint.
Okus: dimljen, ljut, note cigara, dimljena šunka.
Završetak: Dugotrajan, biber, slatki dim.