U proizvodnji Bayou Ruma koristi se samo šećerna trska iz južne Louisiane. Šećerna trska se presuje u najstarijem mlinu u SAD. Melasa se destilira u Copper Pot Stills i odležava uglavnom u burbonskim buradima, u procesu Solera. Ograničeno izdanje Bayou Single Barrel Batch No. 2 odležava se 3 godine u bačvama za crveno vino u Kaliforniji. Ovo skladištenje dovodi do bogatog, voćnog i punog ruma. Napomene o degustaciji: Boja: amber. Nos: arome hrasta, smokve, crvene bobice, nijanse začina. Okus: Kompleksan, note šljive, crni biber, suvi hrast, zemljane arome. Završnica: Dugotrajna, začinjena, nijanse bobičastog voća, hrasta.
U proizvodnji Bayou Ruma koristi se samo šećerna trska iz južne Louisiane. Šećerna trska se presuje u najstarijem mlinu u SAD. Melasa se destilira u Copper Pot Stills i odležava uglavnom u burbonskim buradima, u procesu Solera. Ograničeno izdanje Bayou Single Barrel Batch No. 2 odležava se 3 godine u bačvama za crveno vino u Kaliforniji. Ovo skladištenje dovodi do bogatog, voćnog i punog ruma. Napomene o degustaciji: Boja: amber. Nos: arome hrasta, smokve, crvene bobice, nijanse začina. Okus: Kompleksan, note šljive, crni biber, suvi hrast, zemljane arome. Završnica: Dugotrajna, začinjena, nijanse bobičastog voća, hrasta.
